PA aella é um prato típico da Espanha e hoje em dia possui diversas variedades. Hoje a mais famosa é a Paella de frutos do mar.
Sua origem vem dos campos de Valência, a receita facilitava a alimentação dos camponeses, pois tudo era preparado na mesma panela, que eles chamavam de Paella, daí vem o nome do prato. A receita era feita com as sobras da caça, muitas vezes frango e coelho; além de tomates, ervilhas e vagem. O arroz e o açafrão eram o cargo chefe do prato!
Ao longo dos anos o prato foi sendo modificado e levado para outras partes do país, e assim foram surgindo as suas variações. Sua principal característica, a cor amarela, é devido ao açafrão, que dá esse tom ao arroz.
Seu gosto é muito peculiar, é uma maravilha!
Em 2017 quando estive em Portugal experimentei essa iguaria num restaurante muito típico (pena que o mesmo fechou...). Era uma Paella de frutos do mar muito saborosa. Vendo a foto ainda consigo sentir o cheiro dela e seu gosto, da até água na boca.
Mas essa não foi a primeira vez que comi a Paella. Durante muito tempo meus pais gostavam de fazer em casa. Mas essa não era qualquer receita, era uma especial, que ia todos os tipos de carne: porco, boi, frango e frutos do mar. Me lembro como dava trabalho para fazer... era uma manhã para poder preparar o prato.
Existem diversas receitas na internet, das mais simples as mais elaboradas. Mas, para quem quer experimentar e não quer ficar horas na cozinha eu criei minha própria receita. Esta receita é simples, porém muito saborosa, vale a pena fazer.
Segue a receita, ela é super rápida, leva aproximadamente 40 minutinhos só, e rende 4 porções.
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz;
- 300 g de Camarão rosa limpo;
- 500g de frutos do mar para Paella (você encontra os pacotinhos em peixarias e até mesmo em supermercados);
- 2 colheres de sopa de açafrão da terra ou cúrcuma;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- 1 cebola média picada;
- Cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Comece refogando o camarão no seu azeite de preferência, em seguida tire os camarões e reserve. Coloque as cebolas, quando elas estiverem douradas acrescente os demais frutos do mar e refogue.
Em seguida coloque o arroz e então água até cobrir todos os ingredientes; vá colocando aos poucos os temperos.
Deixe cozinhar em fogo baixo e vá mexendo aos poucos, por 25 a 35 minutos. Caso precise coloque mais um pouco de água quente. Quando o arroz estiver ao dente acrescente o cheiro verde e na sequência os camarões reservados.
Está pronto... agora é só se deliciar.
Obs.: Você não precisa da panela especial de Paella, pode fazer em uma frigideira, ou até mesmo em uma panela comum.
Comments